Вы когда-нибудь замечали связь между тем, что вы едите, и вашим эмоциональным состоянием? Оказывается, такие привычные продукты, как квашеная капуста, кефир и йогурт, могут быть помощниками в борьбе со стрессом. Рассказываем, как работают эти натуральные «пробиотики» и почему их стоит включить в свой рацион для улучшения настроения.

Около 80–90% серотонина — «гормона счастья» — вырабатывается именно в кишечнике. Здоровье кишечной микрофлоры напрямую влияет на наше психоэмоциональное состояние, стрессоустойчивость и аппетит. Когда баланс микроорганизмов в норме, выработка серотонина стабильна. А поддерживать этот баланс помогают пробиотики — полезные живые бактерии, которые в изобилии содержатся в ферментированных продуктах, к которым и относятся квашеная капуста, кефир и йогурт.

Почему ферментированные продукты так полезны?

Процесс ферментации — это натуральное брожение, в ходе которого бактерии и дрожжи расщепляют углеводы. В результате мы получаем продукт с уникальными свойствами:

• Источник живых пробиотиков. Они заселяют кишечник полезной микрофлорой, которая не только помогает вырабатывать серотонин, но и укрепляет иммунитет, стимулируя производство антител.
• Повышенная усвояемость. Ферментация разрушает вещества, мешающие усвоению витаминов и минералов. Организм получает больше пользы из той же пищи.
• Концентрация витаминов. Например, в квашеной капусте витамина С больше, чем в свежей, что делает ее отличным средством для повышения иммунитета.
• Научно доказанный эффект против стресса. Исследования подтверждают, что пробиотики способны снижать уровень тревожности и помогать организму легче справляться со стрессовыми нагрузками.

Включение в рацион ферментированных продуктов — это простой и натуральный шаг к улучшению не только пищеварения, но и общего психологического состояния. Добавьте порцию квашеной капусты в обед или выпивайте стакан кефира или йогурта на ужин, чтобы поддержать здоровую микрофлору кишечника и естественным образом помочь своему организму в выработке «гормона счастья».