Ольга Бухоловцева Новый стандарт организации питания в учреждениях образования вступает в силу с 1 сентября. Корректировки затронут меню, возрастные нормы, стоимость обедов и ассортимент буфетной продукции. Главная цель — чтобы дети ели с удовольствием, а рацион стал более сбалансированным и современным.
Единый комплекс для «перекуса»
Одно из ключевых новшеств — введение единого комплекса для так называемого одноразового питания. Ученики первой смены будут получать второй завтрак, второй — полдник. Теперь этот прием пищи будет включать три обязательные позиции: свежий салат, горячее блюдо и напиток.
— Раньше набор блюд для второго завтрака или полдника мог варьироваться, теперь же он становится унифицированным и сбалансированным, что гарантирует ребенку полноценный перекус в течение учебного дня, — пояснила заместитель начальника главного управления по образованию Могилевского облисполкома Ирина Кускова.
Возрастных групп стало три
Ранее школьники делились на две возрастные категории: 6–10 лет и 11–18 лет. Теперь их разделят на три группы по классам: 1–5-е, 6–8-е и 9–11-е. Это позволит более адресно рассчитывать порции, калорийность и набор продуктов с учетом физиологических потребностей младших подростков и старшеклассников отдельно.
Меню станет разнообразнее
Расширяется перечень продуктов, разрешенных для детского питания. В рацион официально включаются качественные готовые полуфабрикаты из мяса, рыбы и овощей. Также снимаются прежние ограничения на использование мясных паштетов и некоторых видов хлебобулочных изделий.
При этом комбинаты школьного питания получат больше гибкости: на основе регулярных опросов и мониторинга вкусов учеников специалисты смогут оперативно обновлять рацион в каждой конкретной школе. Еда должна не только приносить пользу, но и нравиться детям.
Буфеты нового формата и торговые автоматы
В школах появятся и современные буфетные зоны. Прорабатывается вопрос установки вендинговых автоматов с едой и напитками, полезными для детей. Акцент в ассортименте сделают на продукции белорусских производителей — это поддержит местных поставщиков и одновременно даст школьникам доступ к свежим качественным перекусам без очередей.
Нормы вырастут, цены будут индексироваться
С 1 сентября на 5% увеличиваются натуральные нормы продуктов во всех учреждениях образования — дети будут получать немного большие порции основных продуктов. А с 1 января 2027 года вводится принципиально новый механизм: все денежные нормы на питание будут автоматически пересчитываться в зависимости от изменения потребительских цен на продукты. Это позволит избежать резких скачков стоимости обедов и сохранит их доступность.
Все перечисленные изменения вступят в силу уже с начала учебного года.
— Обновленный стандарт сделает школьное питание более современным, вкусным и отвечающим запросам как детей, так и их родителей. Контроль качества и обратная связь от учеников станут основой для дальнейшей корректировки меню, — резюмировала Ирина Кускова.
