Юлиана Шуплецова Санэпидслужбой Могилевской области за истекший период 2018 года обследованы пищеблоки (332) всех учреждений общего среднего образования по вопросам организации питания учащихся, в т.ч. в составе межведомственных групп. Органами госсаннадзора установлены несоответствия санитарным нормам и правилам в 62% пищеблоков (206 ).
— Общее количество выявленных нарушений по организации питания — 559, из которых основную долю (42%, 234 нарушения) составляют нарушения в части качества питания. Преимущественно – невыполнение норм питания по основным группам продуктов, — отметили в отделении гигиены детей и подростков Могилевского областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья. — Второе место занимают нарушения по материально-техническому обеспечению пищеблоков (21%). Чаще всего это использование кухонной и столовой посуды с дефектами, неисправность технологического и холодильного оборудования (в настоящее время недостатки данной группы устранены).
Следующей не менее значительной группой нарушений является несоблюдение санитарно-противоэпидемического режима (10%). Наиболее часто встречается несоблюдение режимов уборки помещений, режима мытья кухонной посуды и инвентаря, несоблюдение правил личной гигиены работниками пищеблока, неиспользование ими одноразовых перчаток.
— Несоответствия по обеспечению безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов установлены на 7% пищеблоков, — продолжают собеседники. – В частности, нарушение условий хранения пищевых продуктов, несоблюдение сроков годности пищевых продуктов, отсутствие документов, удостоверяющих качество и безопасность пищевых продуктов.
