MogilevNEWS.by Ферментированные продукты давно ценятся не только за вкус, но и за полезные свойства. Исследования показывают: их польза может выходить далеко за пределы пищеварения и напрямую влиять на настроение и психическое здоровье.
Что такое ферментированные продукты? Это продукты, которые подверглись микробной ферментации — процессу, при котором полезные бактерии превращают сахара и белки в новые соединения. К ним относятся йогурт, кефир, квашеная капуста, квашенные яблоки, а также квашеные огурцы. В этих продуктах содержатся живые бактерии, биологически активные вещества и метаболиты, которые поддерживают здоровье кишечника и мозга.
Как ферментированные продукты влияют на настроение
- Нейротрансмиттеры и психическое здоровье
Некоторые бактерии синтезируют вещества, влияющие на мозг, включая GABA и серотонин. Эти нейротрансмиттеры помогают регулировать тревожность и стресс. - Противовоспалительное действие
Бактерии и их метаболиты снижают воспаление, укрепляют кишечный барьер и уменьшают риск депрессии и тревожных состояний. - Снижение стресса
Регулярное потребление ферментированных продуктов помогает регулировать стрессовую реакцию через ось «кишечник — мозг», снижая уровень кортизола. - Поддержка нейропластичности
Некоторые пробиотические штаммы повышают уровень BDNF — белка, важного для работы мозга и эмоционального равновесия.
Какие продукты стоит включить в рацион
- Йогурт и кефир с живыми культурами
- Квашеная капуста
- Квашеные яблоки
- Квашеные огурцы
Важно выбирать продукты с живыми бактериями и постепенно вводить их в рацион, чтобы организм успел адаптироваться.
Важные моменты и ограничения
Не все ферментированные продукты одинаково полезны. Эффект зависит от конкретных штаммов бактерий и способа ферментации. Людям с непереносимостью гистамина или другими проблемами ЖКТ стоит быть осторожными. Ферментированные продукты не заменяют терапию, но могут стать частью комплексного подхода к поддержке здоровья.
Регулярное употребление привычных ферментированных продуктов — йогурта, квашеной капусты, квашеных яблок и огурцов — может стать простым и вкусным способом поддерживать хорошее настроение, снижать стресс.
Фото freepik.com
